冯骥才刚才是一时情急，如今反应过来，猛地一拍脑门，“啪”的一声脆响，懊恼道：“嗨！你看我！光顾着高兴和较劲儿了，把这茬给忘了！确实是这么个规矩！钱我出，票你们自己垫！”他憨厚地笑起来，有点不好意思，“主要是卫民老弟刚才那番话，把我给说激动了，脑子一热，光想着不能让他花钱，把这老规矩给整岔了！”

李卫民笑着把自己的粮票放到桌子中间，打趣道：“冯哥，您这热情，我是体会到了。今儿个你请我，我受用。等到下次，可该我请你了。”

冯骥才哈哈大笑，觉得李卫民行事大气能处，连声答应。

不多时，伙计端着个大托盘过来，四碗热气腾腾、油光红亮的小肉面，汤头浓郁，面上铺着一层喷香的肉臊子和翠绿的葱花，旁边还有四个暄软的白面馒头。香气扑鼻，顿时让忙碌了一上午的几人都感到饥肠辘辘。

伙计放下面碗时还特意将碗柄转向客人方便拿取的方向，嘴上招呼着“四位慢用，小心烫着”，脸上甚至带着一丝这个年代服务行业罕见的笑意。

李卫民看在眼里，心里不由得有些讶异。他穿越以来，下过好几次馆子，对这时候国营食堂和饭店的“服务风格”深有体会——人家做菜的厨子和服务员才是上帝，至于顾客，啥也不是。像这样主动端上桌、还提醒小心的，着实少见。

“咦？”李卫民忍不住挑眉，压低声音对旁边的冯骥才笑道，“冯哥，这馆子有点意思啊。我往常去的那些地方，顾客得自己巴巴去窗口端，稍慢点还得挨大师傅的白眼。这儿怎么还送餐上桌了？服务态度可比别地儿强多了。”

冯骥才正掰开一个白面馒头，闻言哈哈一笑，脸上露出“这你就不知道了吧”的得意神色。他先咬了口馒头，满足地嚼了嚼，才解释道：

“卫民老弟，这你就有所不知了。别瞧这店面不大，位置也偏，它可是正经的老字号！打前清那会儿就在这儿了，原先叫‘顺兴面馆’，公私合营后牌子没换，老师傅也留了下来。人家祖上传下来的规矩，第一条就是‘宾客至上’！甭管什么年头，进了门就是客，得招呼周到。”

他指了指柜台后那个系着干净白围裙、正在擦桌子的老师傅，“瞧见没？那位老师傅姓孙，是这儿的定海神针，手艺是家传的，这待客的规矩也是他坚持的。他说了，吃食讲究个‘锅气’和‘心气’，服务员拉着脸，客人吃着憋屈，再好的面也糟蹋了。”

李红英夹了一筷子面，点头附和：“老冯说得对。这地儿我们社里常来的编辑都知道，味道是一绝，服务周到更是出了名的。孙师傅常说，他们做的是街坊四邻、文人手艺人的生意，讲究的就是个‘人情味’和‘踏实劲’。钱票清清楚楚，面汤实实在在，待人客客气气，生意才能长久。”